UN PLATO A ELEGIR DEL PRIMER GRUPO(*)

(*) Cocktail de colas de lasgostinos con salsa rosa y virutas de bonito

Revuelto de ajetes blancos con setas y langostinos

Ensalada Iparralde con ahumados y encurtidos

El plato con las mitades de jamón Ibérico y cecina del Bierzo

Pastel de cabratxo con salsa rosa y mousse de pato con puré de manzana

UN PLATO A ELEGIR DEL SEGUNDO GRUPO

El pescado del día

Medalloncitos de solomillo Ibérico al vino de Oporto

Confit de Pato Azulón con salsa de frutos rojos del bosque

Chuleta de novillo a la brasa (400grs.) por persona (con patatas y pimientos)

EL POSTRE

Degustación de surtidos dulces

Vino rioja crianza o lambrusco (una botella cada dos comensales)

(*) En mesas de más de ocho comensales los entrantes serán compartidos.

TAMBIÉN PARA PICAR

Croquetas del Jatetxe (12 unidades) - 14,00€
Choricitos al Txakoli, 3,00 €  - 10,00€
Txistorra con patatas fritas -10,00€
Morcilla de arroz con piquillos - 12,00€
Pulpo a la gallega o a la vinagreta - 16,00€

(*) Puede cambiar el Cocktail por Langostinos a la Plancha (10 unidades).

UN PLATO A ELEGIR DEL PRIMER GRUPO

Degustación de las delicias del "marqués" con cinco variaciones de ibéricos

(*) "Mil hojas de bentreska" con piquillos, salmón ahumado y endivias al vinagre de manzana y aceite de oliva virgen

Espárragos verdes trigueros de "Aranjuez" a la plancha con queso de cabra en costra al mojo picón canario

Surtido de frituras variadas

UN PLATO A ELEGIR DEL SEGUNDO GRUPO

Txipirones encebollados al "Txakoli"

Rodaballo de corte a la marinera

Chuleta de novillo braseada al brandy (400 grs.) por persona

Chuletillas de nuestros lechales

Taco de cochinillo confitado y deshuesado a baja temperatura

EL POSTRE

Escocés - Valeciano - Euskaldún

Sorbete de limón verde al cava

Tarta del jatetxe con helado

Vino rioja crianza o lambrusco (una botella cada dos comensales)

Este menú se servirá para toda la mesa completa

(*) En mesas de más de ocho comensales los entrantes serán compartidos.

TAMBIÉN PARA PICAR.

Cazuela de hongos negros (Boletus) de la amama- 17,00€
Pulpo a la gallega o a la vinagreta 16,00€

PRECIO MENU: 29,00€ + I.V.A.

PRECIO MENU: 41,00 € + I.V.A.

Degustación de las delicias del "Marqués" con cinco variaciones de ibéricos

Surtido de frituras variadas

Pudin de kabratxo y "Mousse de pato" con tostas de pan

*****

Cordero asado en horno de leña al estilo Sepúlveda (1/4) x 3 comensales
(ensalada verde)

POSTRE

Escocés - Valenciano - Euskaldún
Sorbete de limón verde al cava
Tarta del jatetxe con helado

Vino de Crianza o Lambrusco
una botella cada dos comensales

NOTA: sólo previa reserva y al encargar el menú.

Mínimo para mesas con 8 comensales

TAMBIÉN PARA PICAR.

Cazuela de hongos negros (Boletus) de la amama- 17,00€
Pulpo a la gallega o a la vinagreta 16,00€
Langostinos con pasta filo y salsa rosa (10Uds.) - 14,00€

PRIMER PLATO

Jamón de bellota "Selección de jabugo" y el medallón de "Foie" de Canard con compota de manzana y tostas de pan

SEGUNDO PLATO

Langosta de ración a la plancha

TERCER PLATO
(A elegir uno)

Kokotxas de bakalao a la marinera (almejas y colas de langostinos)

o

Medallones de solomillo vacuno al queso de Tresviso
(con verduras de la huerta)

POSTRE

Escocés - Valenciano - Euskaldún - Sorbete de limón al cava

o

Canutillos y profiteroles rellenos sobre crema inglesa, cubiertos de txokolate caliente y sorbete de mandarina

Vino Rioja de Crianza o Lambrusco
una botella para dos comensales

TAMBIÉN PARA PICAR.

Cazuela de hongos negros (Boletus) de la amama- 17,00€
Croquetas del Jatetxe (12 unidades) - 14,00€
Pulpo a la gallega o a la vinagreta 16,00€

PRECIO MENU: 48,00 € + I.V.A.

PRECIO MENU: 54,00 € + I.V.A.

(6 Langostinos medianos cocidos)

(1 Cigala cocida)

Espárragos blancos de la Rivera

Jamón y lomo Ibérico - Cecina del Bierzo

Bentreska al aceite de Oliva

Pudin de Kabraroka

*******

Delicias calientes:

Bouquets de Bakalao con pimientos

Vieira al horno con crema de centollo

Croquetas del Jatetxe

*******

Almejas a la marinera

*******

Cordero asado en horno de leña (*)
(Estilo Sepúlveda) (Ensalada verde)

*******

POSTRE: Tarta especial del Jatetxe con helado

*******

(*) Tinto Crianza -Rosado Navarro - Agua mineral - Café

(*) Entrêcotte
(*) una botella cada dos comensales

( 6 Langostinos medianos cocidos )

Espárragos blancos de la Rivera

Surtido de Ibéricos ( 4 variaciones )

Bentreska al aceite de Oliva

Mousse de Canard con biscotitos

*******

Delicias calientes:

Tartaleta de revuelto del tiempo

Bouquets de bakalao con pimientos

Croquetas del Jatetxe

*******

Almejas a la marinera

*******

(*) Chuleta de carne roja a la plancha (400 grms.+ -)
(Guarnición y ensalada verde)

*******

POSTRE: Tarta especial del Jatetxe con helado

*******

(*) Tinto Crianza -Rosado Navarro - Agua mineral

(*) Merluza a la Bilbaina
(*) una botella cada dos comensales

PRECIO MENU con pescado y carne: 64€ + I.V.A.

PRECIO MENU con un plato pescado y carne: 54€ + I.V.A.

PRECIO MENU con un plato pescado y carne: 50 € + I.V.A.

( 6 Langostinos medianos cocidos)

Espárragos blancos de la Rivera

Jamón y lomo de Bodega Serrana

Morcón de Salamanca - Mousse de Canard con biscotitos

*******

Delicias calientes:

Tartaleta de morcilla con pimientos

Croquetas del Jatetxe - Bratwurst con bakón

Choricitos de Orozko cocidos al txakoli

*******

Cazuelita:

Almejas marinera

*******

UN PLATO A ELEGIR: (Pescado o carne)

Bakalao a la Riojana
o
Entrecôtte de carne roja a la plancha
(Patatas y pimientos)

*******

POSTRE: Hojaldre relleno de crema con helado

*******

(*) Tinto crianza - Rosado Navarro - Agua mineral - café

(*) una botella cada dos comensales

PRIMER PLATO

Espárragos blancos de la Rivera

Jamón y lomo ibéricos

"Mil hojas de Bentresca con piquillos y salmón"

"Foie de Canard" con compota de manzana y tostas de pan

SEGUNDO PLATO

Media (1/2) Langosta (o Bogavante) de ración cocida (dos salsas)

DELICIAS CALIENTES

Bouquets de bakalao con pimientos

Vieira al horno con crema de centollo

Croquetas del jatetxe

*******

Almejas a la marinera

TERCER PLATO
(A elegir uno)

Rodaballo de corte a la plancha

o

Cordero asado en horno de leña estilo Sepúlveda con ensalada verde

*******

POSTRE

Tarta especial del jatetxe con helado

*******

(*) Vino Rioja de Crianza - Rosado navarro - Agua mineral y café

(*) una botella para dos comensales

PRECIO MENU: 40€ + I.V.A.

PRECIO MENU con pescado y carne: 77,00 € + I.V.A.

PRECIO MENU con un plato de pescado o carne: 67,00 € + I.V.A.

MARISCOS
(Se sirven a la plancha de no ordenar lo contrario)

DE CUCHARA Y UNTAR

" Fritos variados de la amama como los de antes" (Lenguas, sesos de ovino, pollitos con bakón, rabas, chuletillas de cordero y variación de croquetas)

LOS ENTRANTES DEL JATETXE

DE LO CALIENTE

Bakalao de "Faroe" con ...

Pimientos rojos asados en horno de leña.
Bizkaina clásica de txoriceros

21,50 €
21,50

Kokotxas de Bacalao a la Marinera
(almejas y langostinos)

ASADOS
ESPECIALIDAD DEL JATETXE
(Previa reserva de 24 h. o antes de las 10 de la mañana)

ASADO EN HORNO DE LEÑA AL ESTILO DE SEPULVEDA (SEGOVIA)

CORDERITO LECHAL ASADO CHURRO

(1/4 para 2 personas)

39,00 €

(previa reserva de 24h. o antes de las 10h. )